現代吉爾吉斯美食相當豐富，因為它吸收了中亞游牧民族和定居突厥民族以及東方（中國和印度）民族的飲食文化元素。
吉爾吉斯傳統美食以肉類和奶製品為主，其外觀和風味自然，熱量和營養價值都很高。
主要用於烹調羊肉、牛肉和馬肉。 吉爾吉斯最著名和最受尊敬的菜餚是 beshbarmak（五個手指）。 它是用自製的麵條和一些肉湯混合的切碎的小羊水煮肉。 Chuchuk 是一種類似香腸的菜餚，是另一種由煮熟的馬肉製成的吉爾吉斯肉類美食。
吉爾吉斯傳統乳製品包括 kaimak（奶油）、sary mai（融化的黃油）、airan（酸酸奶）、byshtak（用煮牛奶製成的干酪）和 kurut（用酸酸奶製成的小壓幹咸奶酪），並且僅煮沸 牛奶用於製備所有這些產品。 另一種值得特別關注的乳製品是馬奶酒（或 kymyz）——發酵馬奶，僅在夏季供應。 吉爾吉斯人飲用馬奶酒不僅是因為它的清爽特性，還因為它具有治療作用。
穀類主要用於製作麵包和一些營養豐富、提神醒腦的飲料，如 maksym 和 bozo。
吉爾吉斯斯坦現代美食的豐富性歸功於與吉爾吉斯人共存了數百年的飲食文化：烏茲別克人、塔吉克人、維吾爾人、東干人、俄羅斯人和高加索人。 今天，每個吉爾吉斯斯坦人的餐桌上都有抓飯、samsa、lagman、ashlıam fu、manty、kuurdak 和 shashlyk 等菜餚。
最後，茶。 在吉爾吉斯斯坦，沒有茶就沒有一頓飯是完整的。 最優選的是綠茶和加奶的紅茶。
