Kırgızistan, yırtıcı kuşlarla gerçek avlanmanın hala uygulandığı, dünyadaki en az yerlerden biridir.
Bir kuşu eğitmek çok zaman alan ve titiz bir süreçtir. Özellikle kartal eğitimi özel bir ustalık gerektirir.
Av olarak genellikle geyik, tilki, vaşak ve diğer küçük hayvanlar seçilir. İyi eğitimli bir kartal, genç bir kurdu bile öldürebilir. Kar leoparlarını yenebilecek kadar güçlü olan bazı ünlü altın kartallar hakkında efsaneler var.
Kırgızistan'da kartal avı sezonu Ekim ayında başlar ve Şubat ayında sona erer. Günümüzde bu sanatın yok olmasın diye her yıl doğancılar arasında yarışmalar düzenleniyor ve meraklılar bu güzel kuşların muhteşem performanslarını izleme şansı buluyor.
Issyk Kul, Naryn ve Bişkek'e yakın bölgelerde konuklar ve turistler için ayrı ayrı özel av gösterileri düzenlenmektedir. Bu tür gösterilerde av olarak tavşan, güvercin ve tilki derileri kullanılır.
